为进一步推进学校食堂标准化建设工作，防范秋季校园食品安全风险隐患，近日，景县市场监督管理局组织开展学校食堂质量提升观摩活动。
本次活动分为现场观摩、培训和观看应急演练视频三个环节。观摩人员认真观摩学习河北景县中学学校食堂结构布局、采购流程、设施设备、餐具消毒、食品留样、环境卫生、食品快检室及各项食品安全管理制度等情况，并结合自身实际情况仔细询问食品加工操作流程和管理方式，景县市场监督管理局餐饮食品安全监督管理股、河北景县中学负责人对观摩人员答疑解惑，确保观摩学习深入到位。
参观结束后，观摩人员在格物楼四楼会议室参加了学校食堂食品安全突发事件及舆情应急处置培训。景县市场监督管理局执法人员从法律法规、操作规范、档案留存三个方面进行培训讲解，重点对场所环境卫生、从业人员健康管理、食品原料采购贮存记录、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样等进行了深入浅出的讲解。同时对前期抽查的学校“两个责任”问题进行通报，要求各校务必落实主体责任，强化食品安全总监和食品安全员培训，完善食品安全管理制度和岗位负责制，发现风险隐患及时整改，并做好记录。
通过此次观摩培训活动，进一步压实了学校食品安全主体责任，提高了学校食品安全的责任意识，有利于推进学校食堂餐饮食品安全质量全面提升。景县市场监督管理局将继续加大对学校食堂的监管力度，督促学校食堂对标先进，严格履行主体责任，规范工作流程，严守学校食堂食品安全底线，杜绝食品安全事故及舆情事件的发生。
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