粉玍（音ga）大，也叫粉嘎巴，我相信很多人都没听过这种食物，其实就是用绿豆面做成的一种传统美食，发源地是衡水景县。或许是我们家乡离得近的原因，从小我们吃这东西，最常见的做法就冬天跟大白菜一起炒，非常搭配。这就是传说中的粉玍大！端午节放假，来了岳父岳母家，岳父亲自掌勺做了一道糖醋粉玍大，味道非常棒，全家人都很喜欢。既然是好东西，就应该跟大家分享，于是跟岳父请教了做法和注意事项，才有了今天这道美味！所需的食材粉玍大、香菜所需的调料葱、姜、蒜、番茄酱、白糖、醋、盐。方法步骤1.取克粉玍大切成边长3～4厘米的菱形块。2.适量葱、姜、蒜切末备用。3.取一个碗，加入1勺番茄酱、3勺白糖、4勺醋、1克盐、4勺清水，调成糖醋汁。4.锅中倒入足量油，加热至5成热，下入粉玍大，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。5.热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，倒入糖醋汁加热至略浓稠，倒入炸好的粉玍大迅速翻炒，糖醋汁包裹均匀即可出锅，装盘后点缀几片香菜叶。小贴士1.番茄酱、白糖、醋按照大概1：2：3的比例调配糖醋汁，醋如果比较酸就少放一些。2.炸粉玍大时一定用宽油，否则一次下入太多粉玍大，油温下降太多，可能炸不起来。自己制作粉玍大可分几次炸。
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbzz/6454.html
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbzz/6454.html
