衡水市景县市场监管局五个全面助推学校

中国食品报河北讯（王鹏王乐马振平）为深入推进校园食品安全治理，严防严控食品安全风险，景县市场监督管理局抓住暑假有利时机，指导帮扶景县学校食堂进行暑期改造提升，为秋季学期食品安全工作打下扎实基础。

一、全面督促落实食品安

全主体责任。监管人员实地调取学校食堂“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况，督促食堂每日进行风险隐患排查、每周进行问题总结、每月进行食品安全管理调度，对发现的问题，及时采取有效应对措施。

二、全面开展食品安全监督检查。监管人员详细查看学校食堂原料储存、加工操作、清洗消毒、食品留样等环节相关记录，查阅人员健康证明是否在有效期内，要求学校强化流程管控及现场预警处置。针对检查中发现的问题，监管人员当场提出整改意见，要求食堂立即整改。

三、全面帮扶“明厨亮灶”提质增效。该局指导专业人员对学校食堂“互联网+明厨亮灶”开展全方位调试，做到监控视频清晰度全达标、重点点位全流程覆盖、视频信息全联网、食品加工过程全公开，助力学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效，使校园食品安全更加透明。

四、全面推进“清洁厨房”改造提升。按照“学校主体、改造为主、分步实施、整体推进”的原则，督促学校食堂利用假期时间对内部环境卫生及硬件设施进行改造提升，使学校食堂的硬件设施得到完善，流程布局、功能分区更加合理。

五、全面完善食品安全溯源信息。该局指导学校食堂对食品原材料进货台账、票据、食品检验报告、供货单位资质等材料进行全面梳理，按照原辅材料不同进行分类归档，要求食堂食品安全管理员定期核对库存食品及生产日期，发现临期食品及时予以清理。