饮料等铜绿假单胞菌大肠菌群等指标不合格

据河北省食药监局通报，近期，该局组织抽检粮食加工品、饮料、罐头、速冻食品、糖果制品、水果制品等6类食品31批次样品，6批次饮料检出不合格，涉及铜绿假单胞菌、大肠菌群等指标。

通报显示，6批次不合格产品中饮用水占了5批次，均检出铜绿假单胞菌，包括：保定冠宁饮品制造有限公司生产的冠宁山泉天然弱碱性、定州市乐汇纯净水厂生产的饮用纯净水、景县鑫洁纯净水有限公司生产的鑫洁饮用纯净水，衡水小水滴纯净水厂生产的饮用纯净水、蠡县幸福泉纯净水制造有限公司生产的幸福泉饮用纯净水。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染;生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与水或容器内壁接触;或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

其中，名称为鑫洁饮用纯净水中还同时检出了大肠菌群。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示有被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能。大肠菌群超标可能由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

还有1款不合格产品为安国市中佳本草生物技术有限公司生产的葛根酵素饮料，检出酵母1.1×CFU/mL，而标准规定为≤20CFU/mL，严重超出标准规定五万多倍。

酵母是自然界中常见的真菌，酵母超标原因可能是因为加工过程中原料受污染，也可能是储运条件控制不当导致被污染。酵母污染可使食品变酸，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

对抽检中发现的不合格产品，河北省食品药品监督管理局已责成相关设区市食品药品监管部门按照有关法律法规的规定依法处理。公众发现食品安全违法行为，请拨打河北省食品药品投诉举报热线“”进行举报。